2024年11月的传统杀猪吉日，主要参考黄历里的“宜宰杀”条目，公历11月5日、13日、21日这三天是多数农村认可的吉日，选这些日子不仅是传承已久的民俗，还因为11月全国多数地区气温降到10到18度，不冷不热，杀猪后猪肉不易快速变质，适合处理和储存，另外要注意避开冲煞生肖，比如11月5日冲兔，属兔的农户尽量换其他日子，11月13日冲鸡，11月21日冲龙,大家可以根据自家生肖灵活调整。
杀猪前一天要给猪禁食，只喂少量温水，这样能让猪肠胃排空，放血时更干净，猪肉口感也不会有杂味，要提前准备好工具，比如锋利的杀猪刀、能装50到70度热水的大桶、刮毛用的竹片或专用不锈钢刮毛刀，还要联系2到3个有杀猪经验的帮工，分工明确，比如一人抓猪、一人负责放血、一人负责烫毛刮毛、一人负责清理内脏，还要提前清理好院子，在地上铺一层旧塑料布，避免猪血、猪毛弄脏地面，同时准备好接内脏的不锈钢盆和装猪肉的竹篮,方便后续整理。
放血时要在猪的颈动脉处下刀，下刀位置要准，放血要持续10分钟左右，直到猪不再挣扎、血液完全流出，这样猪肉不会有腥味，也能保证肉质新鲜不柴，烫毛的水温要控制在65到70度之间，把猪的四肢和头部先放进桶里烫5到8分钟，再整体烫，烫的时候要不断翻动猪身，确保每处猪毛都被烫软，之后用刮毛刀顺着毛的方向刮，刮的时候力度要适中，不要刮破猪皮，不然会影响猪肉的外观和保存时间，处理内脏时要把猪肺、猪心、猪肝、猪肚分开，当天可以煮成卤味吃，剩下的猪肉如果当天吃不完，用粗盐均匀抹在猪肉表面，挂在通风阴凉的屋檐下，能保存半个月左右，要是想做成腊肉，还可以抹上盐和花椒,挂在通风处晾一周再熏制。
其实对于普通农户来说，杀猪吉日不用太纠结，选天气晴朗、帮工有空的日子更实际，处理猪肉时注意控制水温、放血彻底，就能吃到新鲜又好吃的猪肉，不管选哪天，只要准备充分、分工明确，杀猪过程都会顺利,也能保证猪肉的品质。