安吉县城递铺镇的祥和路老巷里,藏着家开了十多年的夫妻小馆，主打家常菜却把日本豆腐做得有滋有味，老板是土生土长的安吉人，选日本豆腐专挑包装上标着“滑嫩型”的品牌，切的时候会顺着豆腐的纹理斜着切，每片厚度刚好能挂住酱汁，店里的日本豆腐配的是本地的笋丁和肉末，笋是头天从鄣吴镇收的鲜笋，剁成小丁炒到微焦，再和肉末一起焖煮，最后浇在炸得外酥里嫩的豆腐上，一口下去既有豆腐的软滑，又有笋丁的脆劲。
去安吉大竹海游玩的游客,别错过景区出口处的竹韵排档，他家的日本豆腐是按本地特色改良过的，排档的师傅会把日本豆腐裹上一层薄的玉米淀粉，炸到表面金黄，再撒上现磨的竹盐和少许椒盐，吃起来咸香酥脆，适合逛累了的游客垫肚子，要是喜欢重口的，还能加一勺店里自制的剁椒，剁椒是用本地的朝天椒发酵的，带着淡淡的竹香，不会太辣却很提味，排档的位置就在大竹海停车场旁边，不用绕路，游客下车就能找到。
天荒坪镇的不少精品民宿,会给住客准备定制款的日本豆腐，比普通馆子的更讲究，民宿用的日本豆腐是当天从安吉县城的食品厂订的，每天新鲜到货，不会放超过二十四小时，处理的时候会把豆腐切成小块，用橄榄油慢煎，再搭配本地的蜂蜜和柠檬片，做成甜口的，适合喜欢清淡口味的人，有一家叫“山语间”的民宿，还会在豆腐上撒上新鲜的薄荷叶，薄荷叶是自己在院子里种的，带着清香味，解了豆腐的腻，不少住客会专门打电话让民宿提前准备这道菜。
安吉城郊的皈山乡,有几家农家菜馆的日本豆腐是用土鸡蛋和本地的蔬菜汁做的，比普通的日本豆腐更有营养，菜馆的老板会把日本豆腐和本地的香菇片一起炒，香菇是从自家山上采的干香菇，泡发后切薄片，炒的时候会加少许生抽和白糖，让香菇的香味融入豆腐里，要是带小孩去的，还能让老板把豆腐做成卡通形状，比如小熊或者小兔，小孩看着喜欢，也愿意多吃两口。
要是想找正宗的安吉日本豆腐,不用特意跑远，县城老巷、景区排档、民宿和城郊农家菜馆都有不同的风味，去之前可以提前问问当地的居民，哪家的口碑好，或者直接选离自己行程近的店，不用纠结，吃的时候可以试试搭配本地的食材，比如笋丁、香菇或者竹盐，能尝到不一样的味道。